天然かじめをゆがいて叩いた一品です。ねべねば成分が豊富で、味噌汁に入れて食べると礒の香りがたまりません。甘醤油や酢醤油で味をつけで温かいご飯にかけて食べると、箸がとまらなくなるので、要注意です。